{"product_id":"irish-veire-f1-wagyu-filet","title":"Irish Veire F1 Wagyu Filet","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWagyu-Schmelz trifft Filet-Zartheit – als Medaillon mit ca. 160 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVeire F1 Wagyu stammt aus Irland: Die Rinder sind eine Kreuzung (F1) aus japanischer Fullblood-Wagyu-Genetik und irischen Rinderrassen. So verbindet sich die typische Wagyu-Marmorierung mit dem klaren Geschmack irischen Rindfleischs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Filet – bei uns in Österreich Lungenbraten – ist das zarteste Stück vom Rind. Durch die Wagyu-Genetik ist es fein und gleichmäßig durchzogen: Beim Garen schmilzt das feine Fett und macht das Medaillon butterzart, mit mild-süßlichem Aroma.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eF1-Wagyu aus Irland – japanische Wagyu-Genetik × irische Rinder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet (Lungenbraten) als Medaillon geschnitten, ca. 160 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efeine, gleichmäßige Marmorierung, butterzarte Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emild-süßliches Aroma, wet-aged\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eschockgefrostet \u0026amp; vakuumverpackt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIm Kühlschrank auftauen und ca. 45 Minuten vor der Zubereitung temperieren. Rundum bei hoher Hitze kurz scharf angrillen oder anbraten (je Seite ca. 1–1½ Minuten), dann indirekt bei 100–120 °C sanft bis zu einer Kerntemperatur von 52–54 °C garziehen lassen. Kurz rasten lassen und nur mit Fleur de Sel und frischem Pfeffer würzen – mehr braucht dieses Stück nicht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktinformationen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 160 g (1 Medaillon)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCut:\u003c\/strong\u003e Filet (Lungenbraten), als Medaillon geschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRasse:\u003c\/strong\u003e Wagyu F1 (Kreuzung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e geboren und aufgezogen in Irland · geschlachtet im Vereinigten Königreich · zerlegt in Irland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e wet-aged\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLieferzustand:\u003c\/strong\u003e schockgefrostet, vakuumverpackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e tiefgekühlt bei −18 °C · nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, 52525 Heinsberg, Deutschland\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 586 kJ \/ 140 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 6,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 2,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edavon Zucker: 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiß: 21,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,11 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eNaturprodukt – das Gewicht kann je Stück leicht abweichen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Otto Gourmet","offers":[{"title":"ca. 160 g","offer_id":58898809028940,"sku":"OG-68237","price":47.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/8359\/2268\/files\/medaillon2-black-hg_1.jpg?v=1789974730","url":"https:\/\/www.grillstodl.at\/products\/irish-veire-f1-wagyu-filet","provider":"Grillstodl Shop","version":"1.0","type":"link"}