Hereford BBQ Steak

Flat Iron vom irischen Hereford – kurzfaserig, zart und voller Geschmack.

Das Flat Iron (auch Schulterscherzel) wird aus der Schulter geschnitten. Entfernt man die kräftige Mittelsehne, bleibt ein flaches, fein marmoriertes Steak übrig – seiner Form wegen heißt es im Englischen „Bügeleisen“. Es gehört zu den zartesten Stücken der Schulter und ist in wenigen Minuten fertig.

Die Hereford-Rinder stammen von irischen Betrieben mit Freilandhaltung und Grasfütterung. Das schmeckt man: kräftiges, ursprüngliches Rindfleischaroma mit einer leicht nussigen Note.

• Hereford-Rind aus Irland – Freilandhaltung, Grasfütterung
• Flat Iron aus der Schulter: zart, kurzfaserig, fein marmoriert
• kräftiger Rindfleischgeschmack mit leicht nussiger Note
• ca. 200 g – ideale Einzelportion, schnell gegrillt
• schockgefrostet & vakuumverpackt

Zubereitung

Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Grillen 30–60 Minuten temperieren. Bei starker direkter Hitze je Seite 1½–2 Minuten grillen, bis sich eine schöne Kruste bildet, und bei einer Kerntemperatur von 54–56 °C (medium rare) vom Rost nehmen. Kurz rasten lassen, quer zur Faser in Tranchen schneiden und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl vollenden.

Produktinformationen

• Gewicht: ca. 200 g (1 Stück)
• Cut: Flat Iron (Schulterscherzel)
• Rasse: Hereford
• Herkunft: Irland · Züchtergemeinschaft irischer Betriebe
• Lieferzustand: schockgefrostet, vakuumverpackt
• Lagerung: tiefgekühlt bei −18 °C · nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
• Lebensmittelunternehmer: Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, 52525 Heinsberg, Deutschland

Nährwerte pro 100 g

• Energie: 648 kJ / 155 kcal
• Fett: 8,0 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 3,6 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• davon Zucker: 0 g
• Eiweiß: 21,0 g
• Salz: 0,33 g

Naturprodukt – das Gewicht kann je Stück leicht abweichen.