US Beef Ribeye

Der Steakhouse-Klassiker aus dem Midwest – ca. 400 g, kräftig marmoriert.

Das Ribeye stammt aus der Hochrippe – in Österreich als Rostbraten bekannt, in Frankreich als Entrecôte. Sein Markenzeichen ist das „Auge“: ein Fettkern, um den sich mehrere Muskelstränge legen. Er hält das Steak beim Grillen saftig und bringt jede Menge Aroma.

Die Rinder – Black Angus und Hereford – kommen von familiengeführten Farmen im amerikanischen Midwest, unter anderem von der Morgan Ranch in Nebraska. Gefüttert wird rein pflanzlich mit Mais, Getreide und Präriekräutern.

• Black Angus & Hereford aus dem US-Midwest (u. a. Morgan Ranch, Nebraska)
• intensive Marmorierung – saftig über alle Garstufen
• kernig-nussiges Aroma mit zartem Schmelz
• ca. 400 g – für den großen Hunger oder zum Teilen
• schockgefrostet & vakuumverpackt

Zubereitung

Über Nacht im Kühlschrank auftauen und rund eine Stunde vor dem Grillen temperieren. Bei starker direkter Hitze je Seite 1½–2 Minuten angrillen, dann indirekt bei ca. 130–150 °C bis zu einer Kerntemperatur von 54–56 °C (medium rare) ziehen lassen – dank der kräftigen Marmorierung verträgt das Ribeye auch 56–58 °C (medium). Fünf Minuten rasten lassen, salzen, pfeffern, genießen.

Produktinformationen

• Gewicht: ca. 400 g (1 Stück)
• Cut: Ribeye | Entrecôte (Rostbraten)
• Rasse: Black Angus & Hereford
• Herkunft: USA (Midwest) · familiengeführte Zuchtbetriebe, u. a. Morgan Ranch, Nebraska
• Lieferzustand: schockgefrostet, vakuumverpackt
• Lagerung: tiefgekühlt bei −18 °C · nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
• Lebensmittelunternehmer: Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, 52525 Heinsberg, Deutschland

Naturprodukt – das Gewicht kann je Stück leicht abweichen.