Pollo-Fino Taco mit Avocado-Chili-Salsa

Saftig gegrilltes Hähnchen, frische Avocado-Ananas-Salsa und knackiger Salat auf warmen Weizentortillas.

Zutaten

• 2 ausgelöste Hühneroberkeulen mit Haut
• Wiesen Hendl von Stay Spiced
• 4 kleine Weizentortillas
• Einige Blätter grüner Salat
• ½ rote Paprika, klein gewürfelt
• ½ Zwiebel, klein gewürfelt
• Frischer Koriander, gehackt

Für die Salsa

• 1 reife Avocado
• ¼ reife Ananas
• 1 Junglauch
• 1 Tomate, gewürfelt
• ½ rote Zwiebel
• 1 EL gehackter Ingwer
• 2 EL gehackter Koriander
• 2 EL gehackter Knoblauch
• 1 kleine Chili
• 1 Handvoll Sojasprossen
• Saft und Abrieb von 2 Limetten
• Salz
• Zucker
• Sweet Chili Sauce
• Dunkles, geröstetes Sesamöl
• Asiatische Fischsauce

Zubereitung

Den Grill auf etwa 250 °C vorheizen.

Die Hühneroberkeulen mit dem Wiesen Hendl Gewürz von Stay Spiced würzen und mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. Bis zu einer Kerntemperatur von 80 bis 85 °C garen.

In der Zwischenzeit die Salsa zubereiten. Das Fleisch einmal kurz wenden, anschließend vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Die Weizentortillas ebenfalls kurz auf dem Grill erwärmen.

Für die Salsa die rote Zwiebel, den Ingwer, Koriander, Knoblauch und die Chili fein hacken. Gemeinsam mit den Sojasprossen sowie dem Saft und Abrieb der Limetten vermengen.

Avocado, Tomate und Ananas würfeln und unterheben. Mit Salz, Zucker, Sweet Chili Sauce, geröstetem Sesamöl und asiatischer Fischsauce abschmecken.

Anrichten

Die warmen Weizentortillas auf Tellern oder in einem Taco-Halter platzieren. Etwas grünen Salat mittig darauf verteilen.

Das gegrillte Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten. Großzügig mit der Avocado-Chili-Salsa toppen. Mit Paprika- und Zwiebelwürfeln bestreuen und mit gehacktem Koriander garnieren.