Tomahawk-Steak mit indischem Gurkensalat

Kräftig gegrilltes Tomahawk-Steak trifft auf einen frischen, würzigen Gurkensalat mit Minze, Koriander, Tomaten und knusprigen Tortillastreifen.

Zutaten

• 1 Tomahawk-Steak
• Grillsalz und Grillpfeffer von Stay Spiced
• 2 Gurken
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvoll Minze
• 1 Handvoll Blattpetersilie oder Koriander
• 1 grüne Paprika
• 1 EL Knoblauch
• Das Grün von Junglauch
• 2 Tomaten
• 3 EL gehackte Erdnüsse
• Saft und Abrieb von 3 Zitronen
• Olivenöl
• Garam Masala
• Kreuzkümmel
• 1 Packung Weizentortillas oder Wraps

Tomahawk-Steak zubereiten

Den Grill für direkte Hitze vorbereiten.

Das Tomahawk-Steak von allen Seiten scharf angrillen, sodass kräftige Grillstreifen entstehen. Anschließend den Grill auf indirekte Hitze umbauen und die Temperatur reduzieren.

Das Steak bei indirekter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von etwa 45 °C garen. Danach vom Grill nehmen, locker abdecken und etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

Während der Ruhezeit steigt die Kerntemperatur auf ungefähr 50 °C.

Indischen Gurkensalat zubereiten

Die Weizentortillas in Dreiecke schneiden und entweder auf dem Grill, im Backofen oder in der Fritteuse knusprig backen.

Die Gurken schälen und entkernen. Tomaten und Paprika in feine Streifen schneiden. Die Gurken in kleine Rauten schneiden.

Rote Zwiebel, Minze, Petersilie oder Koriander, Knoblauch und Junglauch fein schneiden und mit Gurken, Tomaten und Paprika vermengen.

Zitronensaft, Zitronenabrieb und Olivenöl hinzufügen. Mit Garam Masala, Kreuzkümmel und Salz abschmecken.

Zum Schluss die gehackten Erdnüsse und die knusprigen Tortillastücke unterheben. Den Salat sofort servieren, damit die Tortillas knusprig bleiben.

Anrichten

Den Gurkensalat auf den Tellern verteilen.

Das Tomahawk-Steak vom Knochen schneiden und quer zur Faser in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch auf den Tellern platzieren und mit Grillsalz und Grillpfeffer würzen.

Nach Wunsch mit einem Rosmarinzweig garnieren.